Café en grains Philomène 1kg - 100 % Arabica
Café en grains |100% Arabica | Intensité 8/10 | Notes épicées et chocolatées
(19 avis)
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Café en grains | 100 % Robusta | Intensité 8/10 | Notes boisées
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Café en grains |100% Arabica | Intensité 6/10 | Notes fruitées
(2 avis)
FAQ sur Cafés en grains
Pourquoi acheter du café en grains ?
Acheter du café en grain présente plusieurs atouts décisifs :
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Fraîcheur et arômes préservés : les grains ne sont moulus qu’au dernier moment, conservant ainsi toutes les huiles essentielles et la complexité aromatique du café.
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Personnalisation totale : choisissez la mouture idéale (espresso, filtre, piston…) pour votre machine afin d’obtenir l’extraction parfaite.
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Meilleur rapport qualité-prix : à tasse équivalente, le café en grains coûte jusqu’à 20 % moins cher que les dosettes ou capsules.
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Geste plus écologique : moins d’emballages, formats recyclables
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Large palette de saveurs : accédez aux crus d’origine et assemblages exclusifs Cafés Folliet.
En optant pour nos cafés en grains Cafés Folliet, vous profitez d’une tasse fraîche, aromatique et responsable à chaque moment.
Comment choisir son café en grains ?
Pour bien choisir votre café en grain, concentrez-vous sur ces critères clés :
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Origine et terroir : un Arabica d’Éthiopie offrira des notes florales, tandis qu’un robusta d’Inde donnera plus de corps. Les cafés d’origine unique révèlent un profil précis ; les assemblages équilibrent arômes et intensité.
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Degré de torréfaction :
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Clair : acidité vive, arômes fruités (filtre, slow coffee).
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Moyen : équilibre sucre/acide, notes chocolatées (espresso polyvalent).
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Foncé : amertume douce, corps puissant (machines automatiques, cappuccino).
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Fraîcheur : privilégiez un café torréfié récemment et en sachet hermétique avec valve unidirectionnelle pour préserver les arômes.
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Profil aromatique : lisez la fiche dégustation : notes de chocolat, fruits rouges, épices, caramel… Choisissez selon vos goûts ou l’accord recherché (petit-déj, dessert, latte).
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Compatibilité avec la machine : pour les moulins intégrés, optez pour des grains sans trop d’huile de surface ; pour les moulins manuels/électriques, vérifiez la granulométrie possible (espresso très fin ; filtre plus grossier).
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Engagements qualité : labels bio, commerce équitable, traçabilité
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Marque de confiance : les Cafés Folliet proposent des cafés en grains fraîchement torréfiés en Savoie, contrôlés à chaque étape pour garantir constance et excellence.
En résumé, choisissez un café en grain qui correspond à votre palette gustative, à votre méthode d’extraction et à vos valeurs, pour savourer chaque tasse dans les meilleures conditions.
Comment préparer son café en grain ?
Pour préparer votre café en grain comme un barista :
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Moudre juste avant l’extraction : ajustez la granulométrie à votre méthode (très fine pour l’espresso, moyenne pour la cafetière filtre, grossière pour la French Press) afin de libérer un maximum d’arômes.
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Peser avec précision : comptez 7-9 g de café par tasse espresso et 60 g par litre en filtre ou piston ; une balance numérique assure la constance.
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Utiliser une eau de qualité : fraîche, faiblement minéralisée (≈ 150 ppm) et chauffée à 92-96 °C pour une extraction optimale sans amertume.
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Respecter les temps d’infusion :
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Espresso : 25-30 s pour 30 ml.
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Filtre V60 / Chemex : 3-4 min pour 300 ml.
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French Press : 4 min avant de presser doucement.
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Entretenir son matériel : nettoyez porte-filtre, moulin et réservoir pour éviter les rancis et maintenir des saveurs pures.
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Adapter la recette : si le café est trop acide, affinez légèrement la mouture ou augmentez la température ; s’il manque de corps, allongez le temps d’infusion ou dosez un peu plus.
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Stocker correctement les grains : sachet à valve unidirectionnelle, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver fraîcheur et huiles aromatiques.
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Choisir des grains Cafés Folliet fraîchement torréfiés : profitez d’un profil aromatique maîtrisé.
En suivant ces étapes clés, votre café en grain révélera tout son potentiel, tasse après tasse.