Acheter du café en grain présente plusieurs atouts décisifs :

• Fraîcheur et arômes préservés : les grains ne sont moulus qu’au dernier moment, conservant ainsi toutes les huiles essentielles et la complexité aromatique du café.

• Personnalisation totale : choisissez la mouture idéale (espresso, filtre, piston…) pour votre machine afin d’obtenir l’extraction parfaite.

• Meilleur rapport qualité-prix : à tasse équivalente, le café en grains coûte jusqu’à 20 % moins cher que les dosettes ou capsules.

• Geste plus écologique : moins d’emballages, formats recyclables

• Large palette de saveurs : accédez aux crus d’origine et assemblages exclusifs Cafés Folliet.

En optant pour nos cafés en grains Cafés Folliet, vous profitez d’une tasse fraîche, aromatique et responsable à chaque moment.

Pour bien choisir votre café en grain, concentrez-vous sur ces critères clés :

• Origine et terroir : un Arabica d’Éthiopie offrira des notes florales, tandis qu’un robusta d’Inde donnera plus de corps. Les cafés d’origine unique révèlent un profil précis ; les assemblages équilibrent arômes et intensité.

• Degré de torréfaction :

  • Clair : acidité vive, arômes fruités (filtre, slow coffee).

  • Moyen : équilibre sucre/acide, notes chocolatées (espresso polyvalent).

  • Foncé : amertume douce, corps puissant (machines automatiques, cappuccino).

• Fraîcheur : privilégiez un café torréfié récemment et en sachet hermétique avec valve unidirectionnelle pour préserver les arômes.

• Profil aromatique : lisez la fiche dégustation : notes de chocolat, fruits rouges, épices, caramel… Choisissez selon vos goûts ou l’accord recherché (petit-déj, dessert, latte).

• Compatibilité avec la machine : pour les moulins intégrés, optez pour des grains sans trop d’huile de surface ; pour les moulins manuels/électriques, vérifiez la granulométrie possible (espresso très fin ; filtre plus grossier).

• Engagements qualité : labels bio, commerce équitable, traçabilité 

• Marque de confiance : les Cafés Folliet proposent des cafés en grains fraîchement torréfiés en Savoie, contrôlés à chaque étape pour garantir constance et excellence.

En résumé, choisissez un café en grain qui correspond à votre palette gustative, à votre méthode d’extraction et à vos valeurs, pour savourer chaque tasse dans les meilleures conditions.

Pour préparer votre café en grain comme un barista :

• Moudre juste avant l’extraction : ajustez la granulométrie à votre méthode (très fine pour l’espresso, moyenne pour la cafetière filtre, grossière pour la French Press) afin de libérer un maximum d’arômes.

• Peser avec précision : comptez 7-9 g de café par tasse espresso et 60 g par litre en filtre ou piston ; une balance numérique assure la constance.

• Utiliser une eau de qualité : fraîche, faiblement minéralisée (≈ 150 ppm) et chauffée à 92-96 °C pour une extraction optimale sans amertume.

• Respecter les temps d’infusion :

  • Espresso : 25-30 s pour 30 ml.

  • Filtre V60 / Chemex : 3-4 min pour 300 ml.

  • French Press : 4 min avant de presser doucement.

• Entretenir son matériel : nettoyez porte-filtre, moulin et réservoir pour éviter les rancis et maintenir des saveurs pures.

• Adapter la recette : si le café est trop acide, affinez légèrement la mouture ou augmentez la température ; s’il manque de corps, allongez le temps d’infusion ou dosez un peu plus.

• Stocker correctement les grains : sachet à valve unidirectionnelle, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver fraîcheur et huiles aromatiques.

• Choisir des grains Cafés Folliet fraîchement torréfiés : profitez d’un profil aromatique maîtrisé.

En suivant ces étapes clés, votre café en grain révélera tout son potentiel, tasse après tasse.