• Prêt à l’emploi, zéro matériel : pas besoin de moulin ni de machine sophistiquée – ouvrez, dosez, savourez.

• Gain de temps : tasse préparée en moins d’une minute ; idéal pour le bureau, les voyages ou un matin pressé.

• Constance du goût : mouture régulière ou recette lyophilisée équilibrée, pour un résultat reproductible jour après jour.

• Longue conservation : le lyophilisé se garde des mois sans perdre son arôme, le moulu reste frais grâce aux sachets à valve Cafés Folliet.

• Formats économiques & nomades : sachets de 250 g pour la maison, sticks individuels pour le déplacement.

• Qualité Cafés Folliet : torréfaction maîtrisée en Savoie, moutures adaptées aux cafetières filtre/italienne/piston et lyophilisé 100 % café, sans additifs.

• Type d’usage : pour cafetière filtre, italienne ou piston, choisissez un café moulu calibré (filtre moyen, moka fin, piston grossier). Pour une tasse instantanée en déplacement, préférez le lyophilisé qui se dissout en quelques secondes.

• Intensité & arômes : fiez-vous à l’échelle d’intensité (doux, équilibré, corsé) et aux notes gustatives (cacao, céréales, fruits secs) pour sélectionner le profil qui vous correspond.

• Degré de torréfaction : clair pour une tasse légère et acidulée, moyen pour l’équilibre, foncé pour un goût plus prononcé et un corps riche.

• Fraîcheur & emballage : optez pour des sachets à valve (moulu) ou des sticks hermétiques (lyophilisé) qui préservent les arômes jusqu’à l’ouverture.

• Qualité Cafés Folliet : moutures adaptées à chaque cafetière, lyophilisé 100 % café sans additifs, torréfaction traditionnelle en Savoie et contrôles qualité permanents pour une saveur constante tasse après tasse.

• Méthode de fabrication

  • Café soluble classique : infusion concentrée puis séchage à haute température (spray-dry ou aggloméré) qui forme une poudre fine.

  • Café lyophilisé : infusion, congélation à -40 °C puis sublimation sous vide ; on obtient des cristaux légers.

• Qualité aromatique

  • La lyophilisation préserve mieux les huiles volatiles : saveurs plus riches et parfum “comme fraîchement moulu”.

  • Le séchage à chaud altère légèrement les arômes : goût plus uniforme, mais moins complexe.

• Aspect & dissolution

  • Soluble : poudre qui se dissout très vite, parfois un léger dépôt.

  • Lyophilisé : granulés transparents qui fondent instantanément sans résidu.

• Conservation & praticité

  • Les deux se gardent longtemps en bocal ou sticks hermétiques.

  • Le lyophilisé reste plus stable après ouverture grâce à sa structure poreuse.

• Prix

  • Le café soluble standard est plus économique à produire.

  • Le café lyophilisé coûte un peu plus cher, reflet d’un procédé technique et d’une qualité supérieure.

En résumé, le café lyophilisé est un type de café soluble obtenu par congélation-séchage : il offre des arômes mieux préservés et une tasse plus premium, tandis que le soluble classique privilégie la rapidité et le prix.

• Choisir la mouture adaptée : filtre (moyenne), italienne/Moka (fine) ou piston (grossière) pour une extraction homogène.

• Respecter le dosage : 6 – 7 g de café moulu pour 100 ml d’eau (environ 1 cuillère à soupe bombée par tasse).

• Utiliser une eau fraîche et faiblement minéralisée (≈ 150 ppm) chauffée à 92 – 94 °C ; évitez l’eau bouillante qui brûle les arômes.

• Verser l’eau régulièrement (méthode filtre) ou surveiller la montée du café (Moka) afin d’extraire seulement les notes douces et équilibrées.

• Respecter le temps d’infusion : 3 – 4 min filtre, arrêt dès la première ébullition pour la cafetière italienne, 4 min avant de presser en French Press.

• Servir immédiatement pour profiter des huiles volatiles, puis nettoyer la cafetière afin d’éviter les dépôts rances.

• Privilégier les moulus Cafés Folliet : torréfaction traditionnelle en Savoie, mouture contrôlée et sachet à valve pour une fraîcheur garantie.

• Torréfaction traditionnelle en Savoie : chaque lot est torréfié lentement puis immédiatement moulu ou lyophilisé, pour une fraîcheur optimale dès l’ouverture du sachet.

• Moutures parfaitement calibrées : filtres, italiennes, French Press… nos cafés moulus sont ajustés pour une extraction homogène et savoureuse.

• Lyophilisé 100 % pur café : sans additif ni arôme artificiel, il se dissout instantanément tout en préservant les saveurs naturelles des grains Cafés Folliet.

• Emballages protecteurs : sachets à valve qui bloquent l’oxygène et l’humidité, prolongeant la durée de vie des arômes.

• Prix directs du torréfacteur : formats de 250g pour particuliers et pros, avec des tarifs avantageux et réguliers.

• Service client barista : conseils de dosage, d’extraction et d’entretien, fournis par nos experts basés en France.

En choisissant les cafés moulus et lyophilisés Cafés Folliet, vous profitez d’un café pratique, constant et fraîchement torréfié, soutenu par plus de 140 ans de savoir-faire.